
पारंपरिक सोल कढ़ी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय (कोंकणी)
यह कोंकण क्षेत्र की एक क्लासिक और ताज़गी देने वाली कढ़ी है, जो कोकम और नारियल के दूध से बनती है। यह पाचन के लिए बहुत अच्छी होती है।
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सामग्री
- कोकम (सूखे)8-10 टुकड़े
- ताज़ा नारियल का दूध2 कप
- लहसुन2-3 कलियाँ
- हरी मिर्च1-2 (स्वादानुसार)
- नमकस्वादानुसार
- पानी1 कप (आवश्यकतानुसार)
- ताज़ा हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
सूखे कोकम को 1 कप गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
भिगोए हुए कोकम को पानी सहित मसल लें और गूदा निकाल लें। कोकम के रेशे हटा दें।
- 3
लहसुन और हरी मिर्च को दरदरा पीस लें।
- 4
एक बर्तन में नारियल का दूध, कोकम का पानी, पिसा हुआ लहसुन-मिर्च और नमक मिलाएं।
- 5
अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालकर कढ़ी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 6
कढ़ी को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
- 7
ठंडा होने पर, ताज़े हरे धनिये से गार्निश करके परोसें।



