झटपट रगड़ा पेटिस
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह रगड़ा पेटिस का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें डिब्बाबंद मटर का उपयोग किया जाता है और पेटिस को एयर फ्रायर या तवे पर पकाया जाता है।
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सामग्री
- डिब्बाबंद सफेद मटर (drain किए हुए)2 कैन (लगभग 400 ग्राम प्रत्येक)
- उबले हुए आलू3 मध्यम
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1/2
- टमाटर प्यूरी2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.25 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल1 बड़ा चम्मच (रगड़ा के लिए) + तलने/पकाने के लिए
- ताजा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा
- सेव (गार्निश के लिए)थोड़ा
चरण
- 1
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालकर हल्का भूनें।
- 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 3
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
डिब्बाबंद मटर (पानी निकालकर) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं। गरम मसाला डालकर मिलाएं। यह आपका झटपट रगड़ा है।
- 5
उबले हुए आलू को मैश करें, नमक और थोड़े मसाले मिलाएं।
- 6
आलू के मिश्रण से छोटे पैटीस बनाएं।
- 7
पैटीस को थोड़े से तेल में तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें, या एयर फ्रायर में पकाएं।
- 8
परोसने के लिए, एक प्लेट में रगड़ा डालें, ऊपर से पेटिस रखें।
- 9
बारीक कटा प्याज, सेव और ताजा धनिया से गार्निश करें।
