शाही पनीर (पारंपरिक)
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
एक मलाईदार और समृद्ध भारतीय करी जिसमें पनीर के टुकड़े टमाटर और काजू के आधार वाली ग्रेवी में पकाए जाते हैं।
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सामग्री
- पनीर250 ग्राम
- टमाटर3 मध्यम आकार के
- प्याज1 बड़ा
- काजू1/4 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- ताजी क्रीम2 बड़े चम्मच
- तेल या घी2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 2
टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और काजू को थोड़े से पानी के साथ नरम होने तक उबालें। ठंडा करके महीन पेस्ट बना लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
तैयार टमाटर-काजू पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले को तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
- 5
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 6
गरम मसाला और कसूरी मेथी (हथेलियों के बीच मसलकर) डालें।
- 7
पनीर के टुकड़े और ताजी क्रीम डालकर धीरे से मिलाएं। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 8
ताजे हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
