पारंपरिक आलू गोभी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसमें फूलगोभी और आलू को मसालों के साथ पकाया जाता है। यह उत्तर भारत में एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है।
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सामग्री
- फूलगोभी1 मध्यम
- आलू2 मध्यम
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- 2
प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, एक मिनट तक भूनें।
- 6
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 7
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
- 8
कटे हुए आलू और फूलगोभी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले सब्जियों पर लग जाएं।
- 9
ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 10
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 11
कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
