पारंपरिक आलू पालक
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह आलू और पालक का एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है, जिसे मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
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सामग्री
- आलू500 ग्राम
- पालक500 ग्राम
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- जीरा1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
पालक को धोकर बारीक काट लें। आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को कद्दूकस कर लें या प्यूरी बना लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
टमाटर प्यूरी डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 7
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
- 8
कटे हुए आलू डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर ढककर आलू के नरम होने तक पकाएं।
- 9
कटा हुआ पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ढककर पालक के गलने तक पकाएं।
- 10
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 11
कटा हुआ हरा धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
