पालक आलू की सब्ज़ी (पंजाबी स्टाइल)
85% प्रामाणिक · भारतीय (पंजाबी)
यह पंजाबी शैली में बनाया गया आलू पालक का एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें थोड़े अलग मसालों का उपयोग किया गया है।
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सामग्री
- आलू500 ग्राम
- पालक500 ग्राम
- प्याज1 बड़ा
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक1 इंच टुकड़ा
- लहसुन5-6 कलियाँ
- हरी मिर्च2
- जीरा1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- घी या तेल3 बड़े चम्मच
- क्रीमगार्निश के लिए (वैकल्पिक)
चरण
- 1
पालक को धोकर ब्लांच करें और फिर प्यूरी बना लें। आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
- 2
प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें। टमाटर को कद्दूकस कर लें।
- 3
एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह भूनें।
- 5
अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 7
धनिया पाउडर, नमक और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
आलू के टुकड़े डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ढककर आलू के नरम होने तक पकाएं।
- 9
पालक प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें। गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 11
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 12
वैकल्पिक रूप से क्रीम से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
