मसालेदार लौकी चना दाल तड़का
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह लौकी चना दाल का एक स्वादिष्ट रूप है जिसमें एक मसालेदार तड़का लगाया जाता है, जो इसे एक अनोखा और तीखा स्वाद देता है।
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सामग्री
- लौकी500 ग्राम
- चना दाल1 कप
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- राई1/2 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च2-3
- करी पत्ता8-10
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चना दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
लौकी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- 3
एक प्रेशर कुकर में लौकी, भीगी हुई चना दाल, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 4
एक पैन में घी गरम करें। जीरा, राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। जब राई चटकने लगे तो आंच बंद कर दें।
- 5
एक दूसरे पैन में थोड़ा घी गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 6
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 7
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 8
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
पकी हुई लौकी और दाल का मिश्रण पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। 5-7 मिनट तक उबालें।
- 11
तैयार तड़का दाल के ऊपर डालें।
- 12
कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
