पारंपरिक अरबी मसाला
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह अरबी की एक क्लासिक और पारंपरिक भारतीय करी है, जिसे मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
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सामग्री
- अरबी (तारो रूट)500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
अरबी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को प्यूरी बना लें। हरी मिर्च को चीरा लगा लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
- 7
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
- 8
कटी हुई अरबी डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि अरबी पक जाए और ग्रेवी बन जाए। ढककर धीमी आंच पर अरबी के नरम होने तक पकाएं।
- 10
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 11
ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
