पारंपरिक तुरई की सब्जी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह तुरई की एक क्लासिक और पारंपरिक भारतीय सब्जी है, जिसे मसालों और टमाटर के साथ पकाया जाता है।
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सामग्री
- तुरई500 ग्राम
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- हरी मिर्च1-2
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
तुरई को छीलकर धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। नरम होने तक पकाएं।
- 7
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
कटी हुई तुरई और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
थोड़ा पानी (लगभग 1/4 कप) डालें, ढक दें और धीमी आंच पर तुरई के नरम होने तक पकाएं।
- 10
जब तुरई पक जाए, तो गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 11
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
