क्लासिक मशरूम मसाला
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
एक पारंपरिक भारतीय करी जिसमें मशरूम को मसालेदार टमाटर-प्याज की ग्रेवी में पकाया जाता है।
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सामग्री
- मशरूम500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम आकार के
- टमाटर3 मध्यम आकार के
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 बड़ा चम्मच
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
मशरूम को धोकर काट लें। प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। हरी मिर्च को चीरा लगा लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 6
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें।
- 7
कटे हुए मशरूम डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि ग्रेवी की वांछित स्थिरता मिल सके। ढककर 10-15 मिनट तक या मशरूम के पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 9
गरम मसाला और कसूरी मेथी (हथेलियों के बीच मसलकर) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 10
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
