मेथी मलाई मटर (पारंपरिक)
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
एक मलाईदार और सुगंधित भारतीय करी जिसमें ताज़ी मेथी, हरी मटर और काजू-आधारित ग्रेवी का उपयोग किया जाता है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है।
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सामग्री
- ताज़ी मेथी2 कप, कटी हुई
- हरी मटर1 कप
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम, प्यूरी किया हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- काजू1/4 कप, गर्म पानी में भिगोए हुए
- ताज़ी क्रीम1/4 कप
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
मेथी को धोकर बारीक काट लें। मटर को उबाल लें। काजू को गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पेस्ट बना लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 3
टमाटर प्यूरी डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
काजू का पेस्ट और थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 5
कटी हुई मेथी और उबली हुई मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 6
ताज़ी क्रीम, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 7
गरमागरम परोसें।
