पारंपरिक सत्तू पराठा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक बिहारी व्यंजन है, जो भुने हुए चने के आटे (सत्तू) से भरा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पराठा है। इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है।
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सामग्री
- सत्तू (भुने चने का आटा)1 कप
- गेहूं का आटा2 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)2-3
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती (कटी हुई)2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस1 छोटा चम्मच
- अजवाइन1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- घी या तेलपराठे सेंकने के लिए
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में सत्तू, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, धनिया पत्ती, नींबू का रस, अजवाइन और नमक मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
- 2
दूसरे कटोरे में गेहूं का आटा और थोड़ा नमक लें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
- 3
आटे की छोटी लोई बनाएं और उसे गोल बेल लें।
- 4
बेली हुई रोटी के बीच में सत्तू का मिश्रण भरें।
- 5
किनारों को बंद करके लोई बना लें और फिर से हल्के हाथ से पराठा बेल लें।
- 6
गरम तवे पर घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
- 7
गरमागरम सत्तू पराठे को दही, अचार या चटनी के साथ परोसें।
