पारंपरिक दाल कचौरी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक भारतीय कचौरी है जो दाल की भरावन के साथ बनाई जाती है। यह कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है, जिसे अक्सर चटनी या अचार के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- गेहूं का आटा2 कप
- चना दाल1 कप
- सौंफ1 चम्मच
- धनिया पाउडर1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 चम्मच
- हींग1/4 चम्मच
- अमचूर पाउडर1/2 चम्मच
- गरम मसाला1/4 चम्मच
- घी या तेलतलने के लिए
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
चना दाल को धोकर 2-3 घंटे या रात भर भिगो दें।
- 2
दाल को पानी निकालकर दरदरा पीस लें।
- 3
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, हींग, सौंफ, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और पिसी हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। भरावन तैयार है।
- 4
आटे में थोड़ा नमक और 2 चम्मच घी/तेल डालकर मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
- 5
आटे की छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें पूरी की तरह बेल लें।
- 6
प्रत्येक पूरी में दाल की भरावन भरें और किनारों को बंद करके गोल कचौरी का आकार दें।
- 7
कचौरी को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 8
गरमागरम परोसें।
