झटपट दाल बाटी (तवा बाटी)
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह दाल बाटी का एक सरलीकृत संस्करण है जहाँ बाटी को तवे पर घी में सेका जाता है, जिससे यह जल्दी और कम तेल में बन जाती है।
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सामग्री
- गेहूं का आटा300 ग्राम
- घी100 ग्राम
- दाल (अरहर या मूंग)1 कप
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर1 मध्यम
- लहसुन4-5 कलियाँ
- अदरक1/2 इंच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- चीनी50 ग्राम
चरण
- 1
दाल के लिए: दाल को धोकर नमक और हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
- 2
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। जीरा, कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर भूनें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
कटा हुआ टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। धनिया पाउडर डालकर मिलाएं। पकी हुई दाल में तड़का डालकर 2 मिनट उबालें।
- 4
बाटी के लिए: गेहूं के आटे में 1 बड़ा चम्मच घी और थोड़ा नमक डालकर मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- 5
आटे से छोटी लोइयां बनाकर चपटी बाटी का आकार दें।
- 6
एक तवा गरम करें। बाटी को दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।
- 7
चूरमा के लिए: सेकी हुई बाटी को तोड़कर मिक्सर में दरदरा पीस लें। इसमें चीनी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- 8
परोसने के लिए: दाल, तवा बाटी और चूरमा परोसें। बाटी को घी में डुबोकर परोसें।
