पारंपरिक पापड़ की सब्जी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पापड़ की सब्जी का पारंपरिक तरीका है, जिसमें मसालों और दही के साथ पापड़ को पकाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन है।
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सामग्री
- उड़द दाल के पापड़4
- दही1 कप
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी1/2 कप
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
पापड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
- 7
आंच धीमी करें। फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
- 8
पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें।
- 9
पापड़ के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पापड़ नरम न हो जाएं।
- 11
गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 12
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
