पारंपरिक लाल मांस
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक भारतीय लाल मांस करी है, जो मसालों और दही के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है।
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सामग्री
- भेड़ का बच्चा (कटा हुआ)500 ग्राम
- दही1 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ)2 मध्यम
- टमाटर (प्यूरी)1 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर2 बड़े चम्मच
- धनिया पाउडर1 बड़ा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी1/2 कप
- घी या तेल3 बड़े चम्मच
- ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)गार्निश के लिए
चरण
- 1
भेड़ के बच्चे के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें। कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- 2
एक भारी तले वाले बर्तन में घी या तेल गरम करें। बारीक कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मांस का रंग बदल न जाए।
- 4
टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक भूनें।
- 5
थोड़ा पानी डालें, बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर मांस के नरम होने तक पकाएं (लगभग 1-1.5 घंटे)।
- 6
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
