झटपट घुगनी
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह घुगनी का एक त्वरित संस्करण है, जो पहले से उबले हुए या डिब्बाबंद चनों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
- उबले हुए काले चने या डिब्बाबंद चने2 कप
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1, बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.25 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर0.25 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल1 बड़ा चम्मच
- पानी0.5 कप (या आवश्यकतानुसार)
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
- नींबू का टुकड़ापरोसने के लिए
चरण
- 1
एक कड़ाही में तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- 2
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटे टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 4
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 1 मिनट तक भूनें।
- 5
उबले हुए या डिब्बाबंद चने (पानी सहित यदि डिब्बाबंद हों) कड़ाही में डालें। नमक स्वादानुसार मिलाएं।
- 6
पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। उबाल आने दें और फिर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक या ग्रेवी के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 7
गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 8
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और नींबू के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसें।
