झटपट चना घुगनी
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह चना घुगनी का एक त्वरित संस्करण है, जो उबले हुए काबुली चनों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो लेकिन आप घर का बना स्वादिष्ट भोजन चाहते हों।
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सामग्री
- काबुली चने (डिब्बाबंद या उबले हुए)2 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- टमाटर (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1-2
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- तेल1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीथोड़ा सा (यदि आवश्यक हो)
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
यदि डिब्बाबंद चनों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह धो लें। यदि उबले हुए चनों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे नरम हों।
- 2
एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 5
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक-दो मिनट तक भूनें।
- 6
उबले हुए चने डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
नमक स्वादानुसार डालें। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालें।
- 8
ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।
- 9
बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
