पारंपरिक टमाटर चोखा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
भुने हुए टमाटर, प्याज और हरी मिर्च का एक स्वादिष्ट और तीखा मिश्रण, जिसे पारंपरिक रूप से सरसों के तेल और मसालों के साथ बनाया जाता है।
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सामग्री
- पके टमाटर500 ग्राम
- लाल प्याज1 मध्यम
- हरी मिर्च2-3
- लहसुन की कलियाँ2-3
- सरसों का तेल2 बड़े चम्मच
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, कटी हुई
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
चरण
- 1
टमाटरों को धोकर, बीच से चीरा लगाकर या पूरा ही गैस की सीधी आंच पर या ओवन में तब तक भूनें जब तक कि उनकी त्वचा काली न पड़ जाए और वे नरम न हो जाएं।
- 2
भुने हुए टमाटरों को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलके उतार दें।
- 3
प्याज और हरी मिर्च को बहुत बारीक काट लें। लहसुन को कूट लें।
- 4
भुने हुए टमाटरों को एक कटोरे में डालें और कांटे या मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें।
- 5
मैश किए हुए टमाटरों में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, कुटा हुआ लहसुन, सरसों का तेल, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
- 6
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
