लहसुनी बैंगन चोखा
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह बैंगन चोखा का एक स्वादिष्ट रूप है जिसमें भुने हुए लहसुन का भरपूर स्वाद होता है। यह पारंपरिक चोखे से थोड़ा अलग है लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।
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सामग्री
- बैंगन500 ग्राम
- टमाटर1 मध्यम
- हरी मिर्च2
- लहसुन की कलियाँ8-10
- प्याज1/2 छोटा
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, कटी हुई
- सरसों का तेल1 बड़ा चम्मच
- अदरक, कद्दूकस किया हुआ1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
बैंगन को धोकर पोंछ लें। बैंगन पर थोड़ा तेल लगाएँ और बीच में चीरा लगाएँ।
- 2
बैंगन को सीधे आंच पर या ओवन में तब तक भूनें जब तक कि छिलका काला न हो जाए और बैंगन नरम न हो जाए।
- 3
लहसुन की कलियों को छीलकर बैंगन के साथ भून लें। टमाटर और हरी मिर्च को भी भून लें।
- 4
भुने हुए बैंगन को ठंडा होने दें। छिलका हटा दें और गूदा एक कटोरे में निकाल लें।
- 5
भुने हुए टमाटर, हरी मिर्च और भुने हुए लहसुन को बैंगन के गूदे में मिलाएँ।
- 6
प्याज को बारीक काट लें। अदरक को कद्दूकस कर लें। धनिया पत्ती को काट लें।
- 7
सभी सामग्री को अच्छी तरह मैश कर लें। नमक, सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 8
कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
