50 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
दक्षिण भारतीय सांबरी खिचड़ी
80% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय
यह एक क्षेत्रीय भिन्नता है जिसमें चावल और दाल को सांभर के स्वाद के साथ पकाया जाता है। इसमें इमली, सांभर मसाला और सब्जियों का उपयोग होता है।
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सामग्री
- चावल1 कप
- अरहर दाल (तुअर दाल)1/2 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- राई1 छोटा चम्मच
- मेथी दाना1/4 छोटा चम्मच
- करी पत्ता10-12
- सूखी लाल मिर्च2
- प्याज (कटा हुआ)1/2 कप
- टमाटर (कटा हुआ)1/2 कप
- सब्जियां (सहजन, कद्दू, बैंगन)1 कप
- इमली का गूदा2 बड़े चम्मच
- सांभर मसाला2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी5 कप
चरण
- 1
चावल और दाल को धोकर अलग रख दें। सब्जियों को काट लें।
- 2
एक बर्तन या प्रेशर कुकर में घी गरम करें। राई, मेथी दाना, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें।
- 3
प्याज डालकर हल्का भूनें। फिर टमाटर और कटी हुई सब्जियां डालकर 3-4 मिनट पकाएं।
- 4
हल्दी पाउडर, सांभर मसाला, इमली का गूदा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
धुले हुए चावल और दाल, और पानी डालें।
- 6
प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक या बर्तन में ढककर चावल-दाल और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
- 7
अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम परोसें।
