
पारंपरिक मसाला खिचड़ी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक और पौष्टिक मसाला खिचड़ी है जो चावल और दाल को विभिन्न मसालों के साथ पकाकर बनाई जाती है। यह पाचन के लिए हल्की और बनाने में आसान है।
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सामग्री
- चावल1 कप
- मूंग दाल1/2 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- नमकस्वादानुसार
- पानी4 कप
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच (कटा हुआ, गार्निश के लिए)
चरण
- 1
चावल और मूंग दाल को धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें। जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- 3
हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 4
भिगोए हुए चावल और दाल का पानी निकालकर कुकर में डालें। नमक भी मिलाएँ।
- 5
4 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 6
कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 7
प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें। खिचड़ी को अच्छी तरह मैश करें।
- 8
गरमागरम खिचड़ी को हरे धनिये से गार्निश करके परोसें।



