Istarska kuhinja

Sezonska varijacija fritaje koja spaja bogatstvo tartufa s osvježavajućim okusom svježih šparoga.

Jaja · Svježe zelene šparoge · Svježi crni tartuf · Maslinovo ulje

Tradicionalna istarska fritaja bogata okusom svježih tartufa, jednostavna za pripremu, a raskošna za nepce.

Jaja · Svježi crni tartuf · Maslinovo ulje · Naribani tvrdi sir (Paški sir ili sličan)

Kombinacija bogatog okusa tartufa s aromom sezonskih vrganja za raskošniji obrok.

Pljukanci · Svježi vrganji · Tartufata (pasta od tartufa) · Vrhnje za kuhanje

Tradicionalni istarski recept za pljukance s bogatim umakom od tartufa, jednostavan i elegantan.

Pljukanci · Tartufata (pasta od tartufa) · Vrhnje za kuhanje · Maslac

Gourmet verzija istarskog specijaliteta s bogatim i aromatičnim gulašom od mesa divljači (npr. jelen ili vepar), idealna za posebne prilike.

Fuži (svježi ili suhi) · Meso divljači (jelen, vepar, srna) · Crveni luk · Mrkva

Tradicionalno istarsko jelo od domaćih fuža posluženih s bogatim gulašom od piletine i povrća, začinjenim bijelim vinom i začinskim biljem.

Fuži (svježi ili suhi) · Pileći bataci i zabataci · Crveni luk · Češnjak

Kreativna varijacija istarskih fuža koja kombinira okus tartufa s dodatkom slanog pršuta za bogatiji okus.

Istarski fuži (svježi ili suhi) · Svježi crni ili bijeli tartuf · Vrhnje za kuhanje · Pršut (sitno narezan)

Klasično istarsko jelo koje spaja domaću tjesteninu fuže s bogatim okusom svježih tartufa i vrhnja.

Istarski fuži (svježi ili suhi) · Svježi crni tartuf · Vrhnje za kuhanje (30% m.m.) · Maslac