Šurlice s Gulašom od Divljači
80% autentično · Hrvatska (regionalni twist)
Gulaš od divljači (npr. jelen ili vepar) daje bogatiji i dublji okus klasičnom jelu, savršeno nadopunjen domaćim šurlicama.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Meso divljači (jelen, vepar)1 kg
- Crveni luk400 g
- Mrkva1 kom
- Celer (korijen)100 g
- Crno vino (suho)200 ml
- Rajčica (pasirana)150 g
- Bobice smreke (kleke)5-6 kom
- Lovorov list2 kom
- Majčina dušica (svježa ili suha)1 grančica ili 1 žličica
- Svinjska mast ili ulje3 žlice
- Brašno (za šurlice)400 g
- Jaja (za šurlice)2 kom
- Solpo ukusu
- Crni papar (mljeveni)po ukusu
- Voda ili temeljac od divljačipo potrebi
Koraci
- 1
Meso divljači narežite na kocke od cca 3 cm. Luk, mrkvu i celer sitno nasjeckajte.
- 2
U loncu zagrijte mast ili ulje, dodajte meso i popržite sa svih strana.
- 3
Izvadite meso, a na istoj masnoći popržite luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju.
- 4
Vratite meso u lonac. Dodajte pasiranu rajčicu, bobice smreke, lovorov list i majčinu dušicu. Kratko pirjajte.
- 5
Podlijte crnim vinom i pustite da alkohol ispari. Zatim podlijte s vodom ili temeljcem da prekrije meso. Posolite i popaprite.
- 6
Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 3-4 sata, dok meso ne bude izuzetno mekano. Povremeno provjeravajte i podlijevajte po potrebi.
- 7
Pripremite šurlice kao u klasičnom receptu (brašno, jaja, sol, voda).
- 8
Šurlice skuhajte u slanoj kipućoj vodi.
- 9
Gulaš od divljači probajte i dotjerajte okus. Po potrebi zgusnite s malo brašna razmućenog u vodi.
- 10
Poslužite vruće šurlice prelivene bogatim gulašem od divljači, ukrasite grančicom majčine dušice.
