Tradicionalni Soparnik
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Klasični dalmatinski soparnik, tanko razvučeno tijesto punjeno blitvom, češnjakom i maslinovim uljem, pečeno na otvorenoj vatri.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- oštro brašno500 g
- voda250 ml
- sol1 žličica
- blitva1 kg
- češnjak4-5 režnjeva
- maslinovo ulje100 ml
- mljeveni crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Za tijesto, pomiješajte brašno i sol. Postupno dodajte vodu i zamijesite glatko tijesto. Ostavite da odmara pokriveno 30 minuta.
- 2
Blitvu očistite, operite i narežite na tanke rezance. Češnjak sitno nasjeckajte.
- 3
U zdjeli pomiješajte blitvu, češnjak, maslinovo ulje i papar. Dobro promiješajte.
- 4
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio razvaljajte tanko na pobrašnjenoj površini u krug promjera oko 30-35 cm.
- 5
Ravnomjerno rasporedite nadjev od blitve preko razvaljanog tijesta, ostavljajući rubove slobodne.
- 6
Drugi dio tijesta razvaljajte u krug iste veličine i poklopite nadjev. Rubove dobro stisnite i spojite.
- 7
Soparnik premažite maslinovim uljem i izbodite vilicom na nekoliko mjesta.
- 8
Pecite na zagrijanoj ploči štednjaka (ili roštilju/pećnici na visokoj temperaturi) oko 20-25 minuta, dok tijesto ne postane hrskavo i zlatno smeđe.
