Klasična Palenta s Bakalarom na Bijelo
Tradicionalno jelo · Mediteranska
Tradicionalno jelo koje spaja kremastu palentu s bogatim okusom bakalara pripremljenog na bijelo, s češnjakom i maslinovim uljem.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Palenta (kukuruzna krupica)250g
- Voda1l
- Solpo ukusu
- Bakalar (suhi)300g
- Maslinovo ulje100ml
- Češnjak3-4 režnja
- Peršinsvježi, nasjeckani
- Crni paparsvježe mljeveni
Koraci
- 1
Suhi bakalar namočite u hladnoj vodi 24-48 sati, mijenjajući vodu nekoliko puta.
- 2
Ocijedite bakalar, stavite ga u lonac s hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša (oko 30-40 minuta).
- 3
Izvadite bakalar iz vode, očistite ga od kostiju i kože te ga usitnite vilicom.
- 4
U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko ga propirjajte da zamiriše, pazite da ne zagori.
- 5
Dodajte usitnjeni bakalar u tavu s češnjakom i maslinovim uljem. Pirjajte par minuta.
- 6
U posebnom loncu zakuhajte 1 litru vode sa soli. Postepeno dodajte kukuruznu krupicu (palentu) neprestano miješajući da ne nastanu grudice.
- 7
Kuhajte palentu na laganoj vatri, miješajući povremeno, dok se ne zgusne i ne postane glatka (oko 20-30 minuta).
- 8
Umiješajte svježe nasjeckani peršin i malo crnog papra u bakalar. Po potrebi dodajte još maslinovog ulja.
- 9
Poslužite vruću palentu s pripremljenim bakalarom preko nje.
