Klasična Maneštra od bobići
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna istarska maneštra od svježih bobića, bogata okusom i hranjiva. Savršena za hladnije dane.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svježi bobići (mladi kukuruz)500g
- Bijeli grah (suhi)200g
- Svinjska rebra ili panceta150g
- Mrkva2 kom
- Peršin (korijen)1 kom
- Celer (korijen)1/4 kom
- Luk1 glavica
- Češnjak2 režnja
- Rajčica (pelat)200g
- Maslinovo ulje3 žlice
- Lovorov list1 kom
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodadovoljno
Koraci
- 1
Grah namočiti preko noći, zatim kuhati dok ne omekša. Ocijediti i sačuvati tekućinu.
- 2
Na maslinovom ulju popržiti sitno sjeckanu pancetu ili rebra dok ne porumene.
- 3
Dodati sjeckani luk, češnjak, naribanu mrkvu, peršin i celer. Dinstati dok povrće ne omekša.
- 4
Dodati oguljene i nasjeckane rajčice (ili pelat), lovorov list i kratko prodinstati.
- 5
Dodati kuhani grah i svježe bobiće (odvojene od klipa).
- 6
Podliti vodom i tekućinom od kuhanja graha tako da prekrije sve sastojke. Kuhati na laganoj vatri oko 45-60 minuta, dok svi sastojci ne omekšaju.
- 7
Pred kraj kuhanja začiniti solju i paprom po ukusu. Po potrebi dodati još vode.
- 8
Poslužiti vruće, po želji s malo maslinovog ulja.
