Maneštra od bobići s dimljenom svinjetinom
85% autentično · Hrvatska
Varijacija maneštre obogaćena okusom dimljene svinjetine, koja daje dublju i bogatiju aromu jelu.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svježi bobići (mladi kukuruz)500g
- Bijeli grah (suhi)200g
- Dimljena svinjska koljenica ili vrat200g
- Mrkva2 kom
- Peršin (korijen)1 kom
- Celer (korijen)1/4 kom
- Luk1 glavica
- Češnjak2 režnja
- Rajčica (pelat)150g
- Maslinovo ulje2 žlice
- Lovorov list1 kom
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodadovoljno
Koraci
- 1
Grah namočiti preko noći, zatim kuhati s dimljenom svinjetinom dok meso ne omekša i grah ne bude skoro kuhan. Izvaditi meso i grah, procijediti tekućinu i sačuvati.
- 2
Meso odvojiti od kosti i narezati na kockice.
- 3
Na maslinovom ulju popržiti sjeckani luk, češnjak, naribanu mrkvu, peršin i celer. Dinstati dok povrće ne omekša.
- 4
Dodati nasjeckane rajčice i lovorov list, kratko prodinstati.
- 5
Dodati kuhani grah, svježe bobiće i narezano dimljeno meso.
- 6
Podliti sačuvanom tekućinom od kuhanja i po potrebi dodati vode. Kuhati oko 45-60 minuta.
- 7
Začiniti solju i paprom po ukusu. Paziti sa soli zbog dimljenog mesa.
- 8
Poslužiti vruće, po želji s malo maslinovog ulja.
