Istarska jota (tradicionalna)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Klasična istarska jota, bogata i zasitna juha od kiselog kupusa, graha, krumpira i suhomesnatih proizvoda, savršena za hladne dane.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- kiseli kupus1 kg
- suhi grah (bijeli ili šareni)300 g
- svinjska rebra ili panceta200 g
- krumpir500 g
- luk1 velika glavica
- češnjak3 režnja
- svinjska mast ili ulje2 žlice
- lovorov list2 kom
- solpo ukusu
- crni paparpo ukusu
- vodapo potrebi
Koraci
- 1
Grah namočite preko noći, zatim ga skuhajte do pola.
- 2
Kiseli kupus operite ako je previše kiseo, ocijedite i narežite na manje komade.
- 3
Na svinjskoj masti ili ulju popržite sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte narezana suhomesnata rebra ili pancetu i kratko popržite.
- 4
Dodajte kupus, lovorov list i podlijte vodom. Kuhajte oko sat vremena dok kupus ne omekša.
- 5
Dodajte polukuhani grah i oguljeni, narezani krumpir. Dolijte vode po potrebi da sve bude pokriveno.
- 6
Kuhajte sve zajedno dok krumpir i grah ne omekšaju (oko 30-45 minuta).
- 7
Začinite solju i paprom po ukusu. Jota je najbolja kada odstoji barem sat vremena prije posluživanja.
