Jota s dimljenom koljenicom
85% autentično · Hrvatska
Varijacija istarske jote obogaćena okusom dimljene svinjske koljenice, koja daje dublji i bogatiji okus juhi.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- kiseli kupus1 kg
- suhi grah300 g
- dimljena svinjska koljenica1 kom (cca 800g)
- krumpir500 g
- luk1 velika glavica
- češnjak3 režnja
- svinjska mast ili ulje2 žlice
- lovorov list2 kom
- solpo ukusu
- crni paparpo ukusu
- vodapo potrebi
Koraci
- 1
Grah namočite preko noći i skuhajte ga do pola.
- 2
Dimljenu koljenicu stavite kuhati u lonac s vodom i lovorovim listom. Kuhajte oko 1.5-2 sata dok meso ne omekša. Izvadite koljenicu, a juhu sačuvajte.
- 3
Kiseli kupus operite ako je potrebno, ocijedite i narežite.
- 4
Na masti ili ulju popržite sjeckani luk i češnjak.
- 5
Dodajte kupus i pirjajte ga kratko. Zatim dodajte polukuhani grah i krumpir narezan na kocke.
- 6
Sve prelijte sačuvanom juhom od koljenice i po potrebi dodajte još vode. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
- 7
Meso s koljenice odvojite od kosti i narežite na komade, pa vratite u juhu. Začinite solju i paprom.
- 8
Poslužite jotu vruću, s komadima mesa od koljenice u svakoj porciji.
