Klasična Istarska Supa
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna istarska supa, bogata okusom i hranjiva, pripremljena od kvalitetnih sastojaka. Savršena za hladne dane.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Kruh (staro, po mogućnosti domaće)200g
- Panceta100g
- Grah (bijeli, suhi)150g
- Crveni luk1 glavica
- Češnjak2 češnja
- Peršin1 svežanj
- Lovorov list1 list
- Maslinovo ulje3 žlice
- Vino (crno)100ml
- Voda1.5l
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Grah namočiti preko noći, zatim kuhati dok ne omekša. Ocijediti i sačuvati tekućinu od kuhanja.
- 2
Pancetu narezati na kockice i popržiti na maslinovom ulju dok ne postane hrskava. Izvaditi pancetu, a na masnoći popržiti sitno sjeckani luk i češnjak.
- 3
Dodati kuhanu zaprženu pancetu, lovorov list i peršin. Podliti crnim vinom i kratko prokuhati.
- 4
Dodati kuhan grah i doliti s vodom (ili tekućinom od kuhanja graha) do željene gustoće.
- 5
Kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta. Začiniti solju i paprom.
- 6
Staro narezati na kriške i staviti na dno tanjura. Preliti vrućom supom.
