Tradicionalni Špek Fileki
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Klasično jelo od goveđih fileka (tripica) sporo kuhano s dimljenom slaninom, lukom i paprikom, začinjeno paprom i lovorovim listom. Bogato i zasitno jelo koje se tradicionalno poslužuje kao glavno jelo.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Goveđi fileki (tripice)1 kg
- Dimljena slanina (špek)200 g
- Luk2 velike glavice
- Crvena paprika (babura)1 velika
- Bijeli luk (češnjak)4 režnja
- Paradajz pire2 žlice
- Lovorov list2 komada
- Crni papar u zrnu1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
- Svinjska mast ili ulje2 žlice
Koraci
- 1
Očistite i operite goveđe fileke. Narežite ih na manje komade.
- 2
Narežite slaninu na kockice i popržite je u velikom loncu dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu i ostavite mast.
- 3
Na istoj masti popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast.
- 4
Dodajte protisnuti bijeli luk i papriku narezanu na kockice. Pirjajte par minuta.
- 5
Dodajte fileke, paradajz pire, lovorov list i zrna papra. Dobro promiješajte.
- 6
Podlijte vodom da prekrije sastojke. Posolite i popaprite. Pustite da prokuha.
- 7
Smanjite vatru, poklopite i kuhajte najmanje 3 sata, ili dok fileki ne omekšaju. Povremeno provjerite i dodajte vode ako je potrebno.
- 8
Pred kraj kuhanja umiješajte poprženu slaninu. Probajte i po potrebi dodatno začinite.
- 9
Poslužite vruće, po želji ukrašeno svježim peršunom.
