Špek Fileki s Kiselim Kupusom
80% autentično · Hrvatska (regionalni utjecaj)
Varijacija špek fileka obogaćena okusom kiselog kupusa. Kiseli kupus dodaje pikantnost i dubinu jelu, stvarajući zanimljiv spoj okusa.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Goveđi fileki (tripice)1 kg
- Dimljena slanina (špek)150 g
- Luk2 glavice
- Kiseli kupus300 g
- Bijeli luk (češnjak)3 režnja
- Crvena paprika (mljevena)1 žlica
- Lovorov list1 komad
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
- Svinjska mast2 žlice
Koraci
- 1
Očistite i operite fileke, narežite ih na komade.
- 2
Narežite slaninu na kockice i popržite je. Izvadite slaninu.
- 3
Na masnoći popržite nasjeckani luk. Dodajte protisnuti bijeli luk i mljevenu papriku. Kratko popržite.
- 4
Dodajte fileke, lovorov list i oprani, ocijeđeni kiseli kupus. Promiješajte.
- 5
Podlijte vodom da prekrije sastojke. Posolite (oprezno, kupus je slan) i popaprite. Pustite da zakuha.
- 6
Smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 2.5 sata, dok fileki ne omekšaju. Povremeno promiješajte i dodajte vode ako je potrebno.
- 7
Pred kraj kuhanja umiješajte poprženu slaninu. Probajte i prilagodite začine.
- 8
Poslužite vruće.
