Klasični Ajngemahtec
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni zagrebački ajngemahtec, bogata i zasitna juha od piletine i povrća, idealna za hladne dane.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Piletina (cijela ili dijelovi)1 kg
- Mrkva2 komada
- Korijen peršina2 komada
- Celer (korijen)1/2 komada
- Krumpir2 veća komada
- Crveni luk1 veći komad
- Lovorov list2 komada
- Papar u zrnu1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Voda2-3 litre
- Slatko vrhnje (za posluživanje, opcionalno)100 ml
- Peršinovo lišće (za ukras)nekoliko listića
Koraci
- 1
Piletinu operite i stavite u veliki lonac. Prelijte hladnom vodom da prekrije meso.
- 2
Dodajte lovorov list i papar u zrnu. Kuhajte na laganoj vatri dok piletina ne omekša (oko 45-60 minuta).
- 3
Izvadite kuhanu piletinu iz juhe. Procijedite juhu.
- 4
Meso odvojite od kostiju i narežite na manje komade.
- 5
Mrkvu, korijen peršina i celer očistite i narežite na kockice ili kolutiće.
- 6
Krumpir ogulite i narežite na kockice.
- 7
Crveni luk sitno nasjeckajte.
- 8
U procijeđenu juhu vratite meso i povrće (mrkvu, peršin, celer, krumpir).
- 9
Kuhajte dok povrće ne omekša (oko 20-25 minuta).
- 10
Pred kraj kuhanja dodajte sol i crni papar po ukusu.
- 11
Po želji, pred kraj kuhanja možete umiješati malo slatkog vrhnja za bogatiji okus.
- 12
Poslužite vruće, ukrašeno svježim peršinovim lišćem.
