Tradicionalna Sarma
Tradicionalno jelo · Balkanska
Klasična sarma od kiselog kupusa punjena mješavinom mljevenog mesa i riže, dinstana satima do savršenstva.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Kiseli kupus (glavica)1 velika
- Mljevena svinjetina500 g
- Mljevena junetina250 g
- Riža100 g
- Crveni luk1 veći
- Dimljena slanina ili rebra200 g
- Paradajz pire2 žlice
- Slatka crvena paprika1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Listove kiselog kupusa pažljivo odvojite i po potrebi prerežite veće listove na pola. Izrežite debele korijene.
- 2
Na malo ulja prodinstajte sitno sjeckani crveni luk dok ne postane staklast.
- 3
U zdjeli pomiješajte mljeveno svinjsko i juneće meso, dinstani luk, rižu (ne kuhati), sol, papar i crvenu papriku.
- 4
Na svaki list kupusa stavite nadjev i čvrsto zarolajte.
- 5
Na dno lonca poslažite ostatke kupusa, dimljenu slaninu ili rebra narezane na komade.
- 6
Složite sarme gusto jednu do druge u lonac.
- 7
Dodajte paradajz pire i prelijte sve vodom da prekrije sarme.
- 8
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri najmanje 3-4 sata, ili dok meso i kupus ne omekšaju.
- 9
Po potrebi podlijevajte vodom tijekom kuhanja.
