Goveđi gulaš s gljivama i vrhnjem
65% autentično · Hrvatska
Kreativna varijacija goveđeg gulaša obogaćena zemljastim okusom gljiva i kremastom teksturom vrhnja.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Goveđe meso (lopatica)800 g
- Luk400 g
- Šampinjoni ili druge gljive250 g
- Slatka crvena paprika (mljevena)2 žlice
- Papar (svježe mljeveni)1 žličica
- Solpo ukusu
- Lovorov list1 kom
- Goveđi temeljac ili voda400 ml
- Ulje ili mast3 žlice
- Češnjak2 režnja
- Kiselo vrhnje ili slatko vrhnje150 ml
- Malo brašna1 žlica
Koraci
- 1
Narežite govedinu na kocke. Posolite i popaprite.
- 2
Na ulju ili masti popržite nasjeckani luk dok ne omekša.
- 3
Dodajte govedinu i pržite dok ne porumeni sa svih strana.
- 4
Sklonite s vatre, umiješajte papriku i brašno. Kratko promiješajte.
- 5
Vratite na vatru, dodajte protisnuti češnjak i lovorov list. Pirjajte minutu.
- 6
Dodajte temeljac/vodu. Pustite da zakuha, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 1.5 sat.
- 7
Očišćene i narezane gljive dodajte u gulaš. Kuhajte još 30 minuta, dok meso i gljive ne omekšaju.
- 8
Umiješajte vrhnje (ako koristite kiselo vrhnje, temperirajte ga s malo vrućeg gulaša prije dodavanja). Kuhajte još 5 minuta, ali ne smije prokuhati.
- 9
Posolite i popaprite po ukusu. Poslužite vruće.
