50 minvrijeme
Srednjetežina
4Porcije
—Ocjena
Zagrebački odrezak s tartufima
80% autentično · Hrvatska (moderna)
Luksuzna varijacija Zagrebačkog odreska obogaćena aromom tartufa, za poseban gastronomski doživljaj.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Teleći odresci4 komada
- Pršut8 tankih kriški
- Sir Gruyère8 kriški
- Crni tartuf (svježi ili pasta)1 žlica
- Brašno150 g
- Jaja2 komada
- Krušne mrvice (panko)200 g
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Ulje za prženjedovoljno
- Malo maslacaza nadjev
Koraci
- 1
Teleće odreske istanjite batom za meso, posolite i popaprite.
- 2
Pomiješajte sitno sjeckani tartuf (ili pastu od tartufa) s malo maslaca.
- 3
Na svaki odrezak stavite krišku pršuta, krišku sira i premažite smjesom od tartufa. Preklopite odrezak.
- 4
Odrezak uvaljajte u brašno, jaja i na kraju u krušne mrvice.
- 5
U dubljoj tavi zagrijte ulje i pržite odreske dok ne postanu zlatno-smeđi.
- 6
Izvadite na papirnati ubrus.
- 7
Po želji, prije posluživanja pokapajte s malo ulja od tartufa i pospite svježim vlascem.
