Klasična prežgana juha
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna prežgana juha, poznata i kao 'crna juha', priprema se od brašna poprženog na masti do tamne boje, uz dodatak vode, začina i često jajeta ili vrhnja za okus. Brza i okrepljujuća.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Brašno3 žlice
- Svinjska mast ili ulje2 žlice
- Voda1 litra
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Jaje1 komad (po želji)
- Vrhnje za kuhanje ili kiselo vrhnje2 žlice (po želji)
- Peršinza ukras (po želji)
Koraci
- 1
U loncu zagrijte mast ili ulje na srednje jakoj vatri.
- 2
Dodajte brašno i neprestano miješajte drvenom kuhačom dok ne dobije tamno smeđu boju (oko 5-7 minuta). Pazite da ne zagori.
- 3
Postupno ulijevajte hladnu vodu, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Pustite da prokuha.
- 4
Smanjite vatru i kuhajte juhu oko 10 minuta, povremeno miješajući.
- 5
Začinite solju i paprom po ukusu.
- 6
Ako želite, u maloj zdjelici lagano umutite jaje s malo vrhnja. Postepeno ulijte vruću juhu u smjesu od jaja i vrhnja, neprestano miješajući, a zatim sve vratite u lonac s juhom. Kuhajte još minutu-dvije, ali ne smije prokuhati.
- 7
Poslužite vruće, po želji ukrašeno svježim peršinom.
