Piletina s Mljincima na Zagorski Način
85% autentično · Hrvatska (Zagorska)
Varijacija na temu s dodatkom vrhnja i malo drugačijom pripremom mlina, što daje bogatiji i kremastiji okus karakterističan za zagorsku kuhinju.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Piletina (batkovi i zabatkovi)800 g
- Mlinci250 g
- Luk2 glavice
- Kiselo vrhnje200 g
- Svinjska mast ili ulje2 žlice
- Pileći temeljac ili voda200 ml
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vlasacza ukras
Koraci
- 1
Piletinu posolite i popaprite.
- 2
U loncu na masti ili ulju popecite piletinu sa svih strana dok ne porumeni. Izvadite piletinu.
- 3
Na istoj masnoći popecite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast.
- 4
Vratite piletinu u lonac, dodajte temeljac ili vodu, poklopite i dinstajte na laganoj vatri oko 45 minuta, dok piletina ne omekša.
- 5
U zdjelici pomiješajte kiselo vrhnje s malo vrućeg umaka iz lonca, pa vratite u lonac i dobro promiješajte. Kratko prokuhajte, ali ne smije zavrijeti.
- 6
Mince skuhajte u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju.
- 7
Ocijeđene mince dodajte u umak s piletinom i lagano promiješajte da se svi sastojci sjedine.
- 8
Poslužite toplo, posuto sjeckanim vlascem.
