Klasična Istarska Maneštra
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna istarska maneštra, bogata okusom i hranjiva, pripremljena s raznim vrstama graha, povrća i suhomesnatih proizvoda. Savršeno jelo za hladnije dane.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Grah (bijeli i crveni)300g
- Svinjska rebra (dimljena)200g
- Panceta100g
- Krompir2 srednja
- Mrkva2 srednje
- Celer (korijen)1/4
- Crveni luk1 veći
- Bijeli luk2 režnja
- Rajčica (pelati)200g
- Peršin (svježi)1 svežanj
- Lovorov list2 lista
- Maslinovo ulje3 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodadovoljno
Koraci
- 1
Grah namočiti preko noći. Sutradan ga skuhati do pola.
- 2
U loncu zagrijati maslinovo ulje, dodati narezanu pancetu i dimljena rebra, pa kratko popržiti.
- 3
Dodati sjeckani luk i češnjak, pa dinstati dok luk ne omekša.
- 4
Dodati naribanu mrkvu i celer, kratko prodinstati.
- 5
Dodati pelate rajčice, lovorov list i grah s vodom u kojoj se kuhao.
- 6
Dodati narezani krumpir i podliti s dovoljno vode da prekrije sve sastojke. Kuhati na laganoj vatri oko 1.5-2 sata, dok sve ne omekša.
- 7
Pred kraj kuhanja posoliti i popapriti po ukusu. Posuti sjeckanim svježim peršinom.
