Rižoto sa šparogama i pršutom
85% autentično · Talijanska
Bogatiji rižoto sa šparogama, oplemenjen slanoćom pršuta i kremastošću mascarponea.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Arborio riža320g
- Svježe šparoge400g
- Pileći ili povrtni temeljac1.2l
- Pršut (tanko narezan)80g
- Mali luk (ljutika)1 kom
- Maslac40g
- Mascarpone sir50g
- Naribani parmezan50g
- Maslinovo ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Očistite šparoge i narežite ih na komadiće.
- 2
Na tavi prepecite kriške pršuta dok ne postanu hrskave. Izvadite ih i ostavite sa strane, pa ih kasnije narežite na manje komadiće.
- 3
U istoj tavi (ili drugoj) zagrijte maslinovo ulje i pola maslaca. Dinstajte sitno nasjeckani luk.
- 4
Dodajte rižu i pržite je minutu.
- 5
Postupno dodajte vrući temeljac, miješajući dok riža ne bude al dente (oko 18-20 minuta).
- 6
Pred kraj kuhanja dodajte narezane šparoge.
- 7
Maknite s vatre, umiješajte preostali maslac, mascarpone, parmezan i hrskavi pršut. Posolite i popaprite.
- 8
Ostavite pokriveno 2 minute prije posluživanja.
