Klasični rižoto od sipe
Tradicionalno jelo · Mediteranska
Tradicionalni recept za bogati i kremasti rižoto od sipe, pripremljen s crnilom sipe za intenzivnu boju i okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Riža Arborio300g
- Sipa (svježa ili smrznuta)400g
- Crnilo sipe2 vrećice
- Bijelo vino150ml
- Riblja ili povrtna juha700ml
- Luk1 glavica
- Češnjak2 režnja
- Maslinovo ulje3 žlice
- Maslac30g
- Parmezan (naribani)50g
- Peršin (svježi, sjeckani)2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Očistite i narežite sipi na manje komade. Sačuvajte crnilo.
- 2
Na maslinovom ulju popržite sitno sjeckani luk i češnjak dok ne postanu staklasti.
- 3
Dodajte komade sipe i kratko ih popržite.
- 4
Ulijte bijelo vino i pustite da alkohol ispari.
- 5
Dodajte rižu i miješajte dok zrna ne postanu prozirna na rubovima.
- 6
Dodajte crnilo sipe i dobro promiješajte.
- 7
Postupno dodajte vruću juhu, po jednu kutlaču, miješajući rižu dok ne upije tekućinu prije dodavanja sljedeće. Nastavite dok riža ne bude kuhana 'al dente' (oko 18-20 minuta).
- 8
Maknite s vatre, umiješajte maslac i naribani parmezan. Posolite i popaprite po ukusu.
- 9
Ostavite pokriveno 2 minute, zatim poslužite posuto svježim peršinom.
