Hozzávetőleges MI-becslés
Borjúragu zöldségekkel, tejfölös habarással
80% autentikus · Magyar
Egy gazdagabb, krémesebb változata a borjúragunak, tejfölös habarással és gyökérzöldségekkel.
Hozzávalók
- Borjúcomb vagy lapocka700 g
- Vöröshagyma1 db
- Sárgarépa1 db
- Gyökérzöldség (pl. petrezselyemgyökér, zellergumó)150 g
- Liszt2 ek
- Tejföl (20%-os)150 g
- Húsleves alaplé400 ml
- Babérlevél1 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj3 ek
- Kapor (friss, aprítva)1 ek
Lépések
- 1
A borjúhúst kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 2
Egy vastag aljú edényben olajat hevítünk, a húst megpirítjuk, majd kivesszük.
- 3
Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk.
- 4
Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát és a gyökérzöldségeket, pár percig pirítjuk.
- 5
Szórjuk meg liszttel, és kevergetve pirítsuk világos rántássá.
- 6
Felöntjük az alaplével, simára keverjük, majd visszatesszük a húst és a babérlevelet.
- 7
Felforraljuk, majd lefedve, alacsony lángon kb. 1,5 órán át pároljuk, amíg a hús majdnem puha nem lesz.
- 8
Egy kis tálban a tejfölt simára keverjük 1-2 evőkanálnyi forró ragulevessel. Ezt óvatosan a raguhoz adjuk, folyamatosan kevergetve, hogy ne csomósodjon. Nem forraljuk fel újra erősen.
- 9
Főzzük még 5-10 percig, hogy a ragu besűrűsödjön és az ízek összeérjenek. Sózzuk, borsozzuk.
- 10
Tálalás előtt eltávolítjuk a babérlevelet. Friss kaporral megszórva tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
