Hozzávetőleges MI-becslés
Borjúragu zöldségekkel (Hagyományos)
Hagyományos étel · Magyar
Egy klasszikus magyar étel, melyben a lassan főtt borjúhús gazdag, sűrű zöldséges ragut alkot. Tökéletes párolt köretekhez vagy kenyérrel.
Hozzávalók
- Borjúcomb800 g
- Vöröshagyma2 db
- Sárgarépa2 db
- Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)200 g
- Burgonya300 g
- Paradicsompüré2 ek
- Liszt2 ek
- Vörösbor (száraz)150 ml
- Húsleves alaplé500 ml
- Babérlevél1 db
- Kakukkfű1 ág
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj vagy zsír3 ek
- Petrezselyem (friss, aprítva)1 ek
Lépések
- 1
A borjúhúst kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 2
Egy vastag aljú edényben olajat hevítünk, a húst minden oldalról megpirítjuk, majd kivesszük.
- 3
Ugyanabban az edényben az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk.
- 4
Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, és pár percig pirítjuk.
- 5
Szórjuk meg liszttel, és kevergetve pirítsuk világos rántássá.
- 6
Hozzáadjuk a paradicsompürét, és pár percig főzzük.
- 7
Felöntjük a vörösborral, és fakanállal felkaparjuk az edény aljáról a lepirult részeket. Forraljuk, amíg az alkohol elpárolog.
- 8
Visszatesszük a húst az edénybe. Hozzáadjuk a húsleves alaplevet, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Sózzuk, borsozzuk.
- 9
Felforraljuk, majd lefedve, alacsony lángon kb. 1,5-2 órán át pároljuk, amíg a hús majdnem puha nem lesz.
- 10
Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a zöldborsót. Ha szükséges, kevés vizet vagy alaplevet adunk hozzá.
- 11
További 20-30 percig főzzük, amíg a zöldségek és a hús teljesen megpuhulnak, és a ragu besűrűsödik.
- 12
Tálalás előtt eltávolítjuk a babérlevelet és a kakukkfű ágat. Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
