Hagyományos Csontleves Velős Csonttal
Hagyományos étel · Magyar
A gazdag, tápláló és ízletes csontleves, melyet marha velős csontok, zöldségek és fűszerek lassan főzésével készítenek. Tökéletes a hideg napokra vagy betegség esetén.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marha velős csont1 kg
- Sárgarépa2 db
- Petrezselyemgyökér1 db
- Zellergumó1/4 db
- Vöröshagyma1 db
- Fokhagyma2 gerezd
- Babérlevél2 db
- Egész feketebors10 szem
- Sóízlés szerint
- Friss petrezselyemegy csokor
- Víz3 liter
Lépések
- 1
A velős csontokat alaposan öblítse le hideg vízzel.
- 2
Tegye a csontokat egy nagy fazékba, öntse fel annyi hideg vízzel, hogy bőven ellepje.
- 3
Forralja fel, majd óvatosan szedje le a keletkező habot a tetejéről.
- 4
Adja hozzá a megtisztított, egészben hagyott zöldségeket (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, vöröshagyma, fokhagyma), a babérlevelet és a feketeborsot.
- 5
Sózza ízlés szerint. Alacsony lángon, fedő nélkül főzze lassú forrásban legalább 3-4 órán keresztül, amíg a csontokról a velő megpuhul és a lé íze elmélyül.
- 6
A főzés végén szűrje le a levest egy finom szűrőn vagy sűrű szövésű vászonon keresztül.
- 7
Tálalás előtt a velős csontokat helyezze a tányérokba, majd öntse rá a forró levest. Szórja meg friss, aprított petrezselyemmel.
