Hagyományos Sárgaborsó-krémleves
Hagyományos étel · Magyar
Klasszikus, gazdag és tápláló sárgaborsó-krémleves, füstölt csülökkel és ropogós pirított kenyérkockákkal.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sárga borsó500 g
- Füstölt csülök300 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Sárgarépa1 közepes
- Fehérrépa (petrezselyemgyökér)1 közepes
- Hideg vízkb. 1.5-2 liter
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Majoránna1 teáskanál
- Babérlevél1 db
- Kenyér1 szelet
- Olaj vagy zsír1 evőkanál
- Tejföla tálaláshoz
Lépések
- 1
A sárgaborsót alaposan öblítse át, és áztassa be hideg vízbe legalább 4-6 órára, vagy akár egy éjszakára.
- 2
A beáztatott borsót a füstölt csülökkel, a megtisztított egész vöröshagymával, a babérlevéllel és annyi hideg vízzel, ami ellepi, tegye fel főni. Sózza, borsozza.
- 3
Főzze lassú tűzön, amíg a borsó és a csülök teljesen megpuhul (kb. 1-1.5 óra). Időnként szedje le a habot a tetejéről.
- 4
Amikor megfőtt, vegye ki a csülköt és a hagymát. A csülköt hagyja kicsit hűlni, majd a húsát szedje le a csontról, és vágja apró kockákra.
- 5
A megfőtt borsót botmixerrel vagy turmixgépben pürésítse simára. Ha túl sűrű, adjon hozzá még egy kevés vizet.
- 6
A sárgarépát és a fehérrépát tisztítsa meg, apró kockákra vágja, és adja a pürésített borsóhoz. Főzze további 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- 7
Adja hozzá a majoránnát, és ízesítse sóval, borssal. Keverje bele a csülök kockákat.
- 8
A kenyeret vágja apró kockákra, és egy kevés olajon vagy zsíron pirítsa ropogósra. Ez lesz a kruton.
- 9
Tálaláskor a forró levesre tegyen egy kanál tejfölt és szórja meg a ropogós kenyérkockákkal.
