Sárgaborsó-krémleves füstölt kolbásszal és zöldségekkel
75% autentikus · Magyar (regionális ihletésű)
Egy gazdagabb, tartalmasabb változat, amelyben a sárgaborsó mellett füstölt kolbász és szezonális zöldségek is szerepelnek, egyedi ízvilágot kölcsönözve a levesnek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sárga borsó400 g
- Füstölt kolbász150 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Sárgarépa1 közepes
- Fehérrépa (petrezselyemgyökér)1 közepes
- Hideg vízkb. 1.5 liter
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Majoránna1 teáskanál
- Kaporfrissen aprítva, a tálaláshoz
- Olaj1 evőkanál
Lépések
- 1
A sárgaborsót alaposan öblítse át, és áztassa be hideg vízbe legalább 4-6 órára.
- 2
A füstölt kolbászt karikákra vágja, és egy kevés olajon pirítsa meg. Szedje ki a kolbászkarikákat, és tegye félre. A visszamaradt zsiradékban pirítsa meg az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát.
- 3
Adja a megpirított hagymát a lecsepegtetett borsóhoz, öntse fel annyi hideg vízzel, ami ellepi. Sózza, borsozza. Főzze kb. 1-1.5 órán át, amíg a borsó teljesen megpuhul.
- 4
A sárgarépát és a fehérrépát tisztítsa meg, apró kockákra vágja. Adja a megfőtt borsóhoz, és főzze további 15-20 percig.
- 5
Botmixerrel pürésítse simára a levest. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet az állag beállításához.
- 6
Adja hozzá a majoránnát, és ízesítse sóval, borssal. Keverje bele a pirított kolbászkarikák felét.
- 7
Melegítse át, de ne forralja fel. Tálaláskor a levesre tegye a maradék kolbászkarikákat és szórja meg frissen aprított kaporral.
