Hagyományos Ropogós Malaccsászár
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus, ropogós bőrű, omlós malaccsászár, melyet hagyományosan sóval, borssal és némi fokhagymával ízesítenek, majd lassan sütnek ropogósra.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Malaccsászár (bőrös)1.5 kg
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Fokhagyma4 gerezd
- Vízkb. 200 ml
Lépések
- 1
A malaccsászár bőrét éles késsel vagy pengével vágjuk be rostirányban, kb. 1 cm távolságra egymástól, vigyázva, hogy a húst ne sértsük meg.
- 2
A bőrt és a húst alaposan sózzuk és borsozzuk, különösen a bevágásokba dörzsölve.
- 3
A fokhagymát szeleteljük fel, és a szeleteket a bevágásokba helyezzük.
- 4
A malaccsászárt egy sütőedénybe helyezzük, a bőrös felével felfelé. Öntsünk alá kb. 200 ml vizet.
- 5
Előmelegített sütőben, 160°C-on süssük 2-2.5 órán keresztül, amíg a hús omlós nem lesz.
- 6
Ezután emeljük a hőmérsékletet 220°C-ra, és süssük további 20-30 percig, vagy amíg a bőr ropogós és aranybarna nem lesz. Figyeljünk, hogy ne égjen meg!
- 7
Sütés után hagyjuk pihenni 10-15 percet tálalás előtt.
