Fűszeres-mézes Ropogós Malaccsászár
60% autentikus · Fusion
Egy kreatív csavar a klasszikus recepten, ahol a malaccsászárt mézzel és fűszerekkel vonjuk be a sütés előtt, extra ízt és karamellizált réteget adva neki.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Malaccsászár (bőrös)1.2 kg
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Méz4 evőkanál
- Szójaszósz2 evőkanál
- Gyömbér (reszelt)1 teáskanál
- Fokhagyma (zúzott)2 gerezd
- Chili pehely (opcionális)1/2 teáskanál
Lépések
- 1
A malaccsászár bőrét vágjuk be sűrűn.
- 2
Egy tálban keverjük össze a mézet, szójaszószt, reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát és a chili pelyhet (ha használunk).
- 3
A malaccsászárt sózzuk, borsozzuk, majd kenjük be alaposan a mézes-fűszeres páccal, különösen a bevágásokba.
- 4
Helyezzük a malaccsászárt egy sütőrácsra, bőrös felével felfelé, alá egy tepsit helyezve a lecsepegő zsiradék felfogására.
- 5
Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 2-2.5 órán keresztül, vagy amíg a hús omlós nem lesz. A sütési idő felénél locsoljuk meg újra a páccal.
- 6
Az utolsó 20-30 percben növeljük a hőmérsékletet 200-210°C-ra, hogy a máz karamellizálódjon és a bőr ropogós legyen.
- 7
Pihentessük 10 percet tálalás előtt.
