Vajmártásos tőkehal (Klasszikus)
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus vajmártásos tőkehal recept, ahol a halat vajban sütjük, majd egy gazdag, krémes vajmártással tálaljuk. Tökéletes párosítás a hal lágyságát és a mártás gazdagságát tekintve.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Tőkehalfilé800 g
- Vaj150 g
- Citrom1 db
- Friss petrezselyem1 csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Fehérbor (opcionális)50 ml
- Tejszín (opcionális)50 ml
Lépések
- 1
A tőkehalfiléket sózzuk, borsozzuk.
- 2
Egy serpenyőben olvasszunk fel 100 g vajat közepes lángon.
- 3
Helyezzük a halfiléket a forró vajba, és süssük mindkét oldalát aranybarnára, kb. 4-5 perc oldalanként, a vastagságtól függően.
- 4
Vegye ki a halat a serpenyőből, és tegye félre melegen.
- 5
Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá további 50 g vajat.
- 6
Ha használunk, öntsük hozzá a fehérbort, és kaparjuk fel a serpenyő aljáról a lerakódásokat.
- 7
Ha használunk, adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük pár percig, amíg kissé besűrűsödik.
- 8
Vegyük le a tűzről, keverjük bele a finomra vágott petrezselymet és egy kevés citromlevet.
- 9
Ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges.
- 10
Tálaljuk a sült tőkehalfilét a vajmártással.
